Liebe Mitglieder und liebe Freundinnen und Freunde des TSV Meerbusch,

auch, wenn aufgrund des Coronavirus unser Trainingsbetrieb leider ruhen muss und wir uns nicht sehen können, um gemeinsam Sport zu treiben, möchten wir euch dennoch nicht alleine lassen.

In den kommenden Wochen werden wir auf unserer Seite Rezepte zum Fitbleiben, Trainingsanregungen für zuhause und auch Videos für euch zur Verfügung stellen bzw. Link-Empfehlungen posten. Außerdem arbeiten wir in der Gym intensiv an unserem Trainingsprogramm für die Zeit, wenn wir wieder gemeinsam durchstarten können. Beginnen möchten wir heute mit einem tollen Rezept, das Petra Gesthuysen-Mieden – unsere Ernährungsberaterin – für euch rausgesucht hat.

Viel Spaß beim Nachkochen und bleibt gesund und munter!

Euer Team von der Gym

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Brokkoli – Tomaten – Feta – Salat

Ein Gute-Laune-Fitness-Rezept von Petra Gesthuysen-Mieden

Hier kommt ein Rezept, das nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund ist, dank der antientzündlichen Zutaten, die wir zzt. mehr als genug benötigen.

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Brokkoli
Salz
500 g Coctailtomaten
250 g Feta
50 g Pinienkerne
2 EL Rapsöl
2 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1 EL Crema die Balsamico (oder Balsamico Essig)
1 TL Dijonsenf
1-2 TL Honig oder Agavendicksaft
1 Knoblauchzehe
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Brokkoli putzen, waschen, kleine Röschen abschneiden und ggf. halbieren. In wenig kochendes Salzwasser ca. 2-3 Min. blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken. Im Sieb gut abtropfen lassen.

Tomaten waschen und halbieren und vierteln.
Feta ca. 1cm groß würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, zur Seite stellen.

Für das Dressing Rapsöl, Olivenöl, Essig, Senf,
Agavendicksaft, Balsamico mit dem Schneebesen verrühren.
Knoblauchzehe schälen und dazu pressen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer großen Schüssel Brokkoli, Tomaten und Feta vorsichtig vermengen. Dressing vorsichtig unterheben.
Etwas durchziehen lassen. Mit Pinienkernen bestreuen.

… und hier geht es zu Petras Webseite „Abenteuer Küche“

 

Beitragsbild: Adobe Stock #304540444