GYM-Rezept 10: Kohlrabi-Apfel-Feta Salat 2. Juni 2020 Der Sommer ist da – Zeit für Salat! Unsere Ernährungsberaterin Petra Gesthuysen-Mieden macht uns daher heute mit Kohlrabi-Apfel-Feta-Salat einen Rezeptvorschlag mit herzhaften Aromen. Guten Appetit wünscht Euer Team von der Gym *************************** Kohlrabi-Apfel-Feta Salat Für 4 Personen Zutaten: 2-3 Kohlrabi 2-3 Äpfel 1 Zitrone (Saft) 2 EL Walnussöl 2 TL Senf Salz, Agavendicksaft 1 Bd. Rucola 70 g Walnusskerne 200 g Feta 6 EL getr. Cranberries Salz, Pfeffer Zubereitung: Kohlrabi schälen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und beides grob raspeln. Zitronensaft, Öl, Senf, Salz und Agavensirup mischen und unter das Gemüse vermengen. Rucola waschen, putzen und trocken schleudern. Nüsse grob hacken. Käse in Würfel schneiden. Nüsse kurz anrösten. Rucola unter die Apfel-Kohlrabi- Mischung heben und nochmals abschmecken. Nüsse, Käse, und Cranberries darüberstreuen und servieren. Beitragsbild: Adobe Stock #64877061