GYM-Rezept 16: Melonensalat mit Pinienkernen 14. Juli 2020 Heute hat unsere Ernährungsberaterin Petra Gesthuysen-Mieden für euch als Vorschlag einen sommerlichen Melonensalat mit Pinienkernen. Holt euch die Sonne auf den Teller! Euer Team von der Gym *************************** Melonensalat mit Pinienkernen Für ZWEI Personen Zutaten: 300 g Cantaloupe-Melone geschält und entkernt 300 g Honigmelone geschält und entkernt 1 rote Zwiebel 2 EL Pinienkerne Minze 1 EL weißer Balsamico 1 EL Limettensaft 2 EL Traubenkernöl ½ TL Honig Salz Zubereitung: Honig mit Öl, Limettensaft und Balsamico mit einem Schneebesen verrühren. Mit Salz abschmecken. Melonen in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Alles mit dem Dressing vermengen. Pinienkerne anrösten, abkühlen lassen und untermischen. Minze waschen und grob hacken und ebenfalls untermischen. Etwas ziehen lassen und nochmals abschmecken. Beitragsbild: Adobe Stock #53473249