GYM: Rezept 9 – Gebratener grüner Spargel auf Mozzarella-Melonen 26. Mai 2020 Wir bekommen von Spargel im Moment einfach nicht genug. Unsere Ernährungsberaterin Petra Gesthuysen-Mieden schlägt daher heute ein Rezept für gebratenen grünen Spargel auf Mozzarella-Melonen vor. Denn: Es muss nicht immer Hollandaise sein! Herzliche Grüße, Euer Team von der Gym *************************** Gebratener grüner Spargel auf Mozzarella–Melonen Für 4 Personen Zutaten: 600 g grüner Spargel ½ Cantaloupe Melone, ca. 400g 2 Kugeln Mozzarella 1 Bund Basilikum 5 EL Balsamico 2-3 EL Honig 5 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung: Unteres Drittel des Spargels schälen und ca. ½ cm am Ende abschneiden. Melone halbieren, Kerne entfernen, in dünne Spalten schneiden. Mozzarella abgießen und in mundgerechte Stücke schneiden oder ½ Scheiben. Basilikumblätter abzupfen. Balsamico, Honig und Olivenöl verrühren. Melone, Mozzarella und Basilikum auf den Tellern anrichten. Spargel auf dem Grill oder in einer Pfanne ca. 5-8 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel über die Mozzarella-Melonen drapieren und mit der Vinaigrette beträufeln. Beitragsbild: Adobe Stock #194921185